Pesto maison

Pesto maison

1 tasse de basilic frais, bien tassés
1/2 tasse d’huile de colza
1/2 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse d’huile de lin
 2 tasse de pignon ou amande ou autres oléagineux
qq brins de thym, de marjolaines
1 cc de sel
1/2 jus de citron
1 gousse d’ail

Mixer le tout dans un mixer, attention a ne pas faire chauffer l’appareil
verser dans un pot a confiture, se conserve 3 mois au réfrigérateur dans le pot fermer.

Contrôler la texture plus liquide en ajoutant plus d’huile.

Facultatif: ajouter 200gr de parmesan , se conserve 1 mois, plutôt l’ajouter au dernier moment
Pur un bol de pâte, 1 cs a soupe suffit.

 

Au printemps on peut remplacer le basilic par de l’Ail des ours frais