Salade riz rouge

Salade de riz rouge de Camargue

Pour 4 personnes

150gr de riz rouge trempés
50 gr de millet
100gr de fenouil émincés
cuire dans 4 dl de bouillon de légumes
ajoutez 1 zeste bio de citron
vers la fin de la cuisson ajouter
50 gr de poireau coupés en rondelles
1 poivron rouge émincé
100gr de courgettes vertes
100 gr de courgettes jaunes
1 piment rouge épépiné
3 gousses d’ail
Cuire al dente, refroidir

S’il vous reste du liquide, égouttez les aliments, gardez-le dans une tasse comme bouillon.2016-07-05-18-43-33

Sauce vinaigrette :
1 dl de vinaigre balsamique blanc
2 dl huile colza, noix
6 feuilles ciselés de basilic
2 pommes coupés en cubes
poivre, gingembre, persil haché

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