Carré au chocolat moelleux

Carré au chocolat moelleux
riche en fibres

60 gr lentilles corail trempée minimum 1h, puis rincée
ajouter après cuisson à la fin de la préparation

80 gr poudre d’amande
80 gr huile d’olive
50 gr séré maigre
40 gr de sucre complet
2 œufs
4 cs poudre de cacao à cuire sans sucre
1/2 cc poudre à lever
1 pincée de sel

80 gr de noix émiettée
(peut-être trempé 1h pour enlever l’acidité (acide pythique cette substance est produite par l’arbre au printemps pour éviter que d’autre arbre pousse).

150 gr poire râpé roesti
150 gr carotte râpé roesti

Mélanger tous les ingrédients à la spatule.
Verser la pâte dans un moule carré de 20×20, huilé ou sur un papier cuisson

Cuisson : 45 min à 150°C

Glaçage :
2 cs de sucre glace
50 gr de chocolat noire fondu
1 cs eau chaude
2 cs crème double ou HV d’olive pressé à froid

Démouler, refroidir le gâteau,
Déposer le glaçage à la spatule sur le gâteau puis découper en tranches ou carré

A la dégustation les lentilles ont fondu dans le gâteau, elles apportent une richesse en fibre et vitamines un allié minceur, elle est riche en nutriments fibres, protéines végétales, phosphore ( pour les os), zinc, fer et flavonoïdes ( antioxydants), une légumineuse excellente pour votre bien-être.

la carotte apportent de l’humidité et du sucre. On pourrait y ajouter 1 cc cannelle pour ajouter un peu de chaleur et de douceur.